venerdì 4 novembre 2011

Insalata gamberetti zucchine e noci

Insalata di gamberetti zucchine e noci

Insalata di gamberetti zucchine e noci. Un’ insalata molto saporita condita con un’emulsione di olio e succo di limone. Ricetta tipicamente estiva e gradevolmente fresca, buonissima anche in inverno. Ho utilizzato i gamberetti in vendita surgelati pronti solo per essere sbollentati. Se avete la possibilità di sbollentarli con anticipo sarà sicuramente meglio, visto che è comunque bene farli raffreddare almeno 30 minuti. Le zucchine non lessatele troppo, devono essere cotte ma sode. I tempi di cottura delle zucchine variano in base alla dimensione delle stesse. 
  • Tempo di preparazione: 20 minuti (50 con eventuale raffreddamento gamberetti e zucchine)
  • Tempo di cottura: 10 minuti
  • Raffreddamento delle zucchine ed eventualmente dei gamberetti (se cotti al momento): 30 minuti
  • Difficoltà: bassa
Ingredienti:
  • 150 g di gamberetti sgusciati e cotti 
  • 2 zucchine medie 
  • 5 noci 
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 
  • 1 cucchiaio di succo di limone 
  • Sale 
Procedimento:
  • Lavate e lessate le zucchine per 10 minuti circa e fatele raffreddare. 
  • Sbollentate i gamberetti per alcuni minuti e fateli raffreddare almeno per 30 minuti. 
  • Sgusciate le noci e aprite i gherigli in due parti eliminando lo scarto centrale dalla noce. 
  • Preparate un’emulsione con l’olio il succo del limone e il sale. 
  • Tagliate le zucchine a piccoli pezzi. 
  • In una ciotola mettete i gamberetti, le zucchine e i gherigli delle noci. 
  • Condite con l’emulsione di olio e succo di limone. 
  • Mescolate delicatamente. 
  • Servite.

24 commenti :

  1. Buonasera Nonna :-)
    ottima variante, complimenti per la fantasia e l'inventiva. A presto e grazie del gentilissimo commento lasciato al mio blog. A presto

    RispondiElimina
  2. Bella, buona e colorata, complimenti!
    Un abbraccio!

    RispondiElimina
  3. Mi hai messa KO!!!! ma che voglia che mi e' venuta...guarda l'ora...e mo'???come faccio??? meglio che esco va' ahahaha buon week!;-))))

    RispondiElimina
  4. che buona ricettina! mi piacciono molto le insalatine come questa, te la copio!!buon fine settimana ,speriamo bene, qua a Torino diluvia!!!

    RispondiElimina
  5. Un saluto veloce.
    Ciao, cara, buona giornata

    RispondiElimina
  6. buon giorno cara Cri, volevo avvisarti che ho prelevato il tuo banner x inserrlo nel mio,baci baci Maria

    RispondiElimina
  7. Buona... avevo mangiato una volta un insalata molto simile, con gamberi e noci e mi era piaciuta molto! Devo provare anche con le zucchine!

    Valentina
    http://lincapace.blogspot.com/

    RispondiElimina
  8. una ricetta davvero particolare!

    RispondiElimina
  9. veramente bella e ricca di gusto la tua insalata, vista la presenza delle noci potresti inserirla nel contest mio e di Artù se ti va fammi sapere http://nuvoledifarina.blogspot.com/2011/11/nuovo-contest-sfrutta-linverno-e-pasta.html
    un baciotto

    RispondiElimina
  10. una gustosa insalatona!!
    ciao cara felice w.e.

    RispondiElimina
  11. Ciaoo, arrivo solo ora da te :)
    Questa insalata è gustosa e leggera insieme, ottimo binomio!
    Grazie
    Ti aspetto sul mio blog
    Filli
    http://fillifoodgood.blogspot.com/

    RispondiElimina
  12. ottima, leggera,sfiziosissima!!!!

    RispondiElimina
  13. Buongiorno !!!!!!!!!!!!!!!!!!!Insalata da 10 e lode...Baci!!!!

    RispondiElimina
  14. perfetto, grazie; ti aggiungo subito alla lista. un bacione buona domenica

    RispondiElimina
  15. ...mi dimenticavo puoi partecipare ancora con altre 2 ricette salate e 3 dolci.
    Ri-bacione

    RispondiElimina
  16. che buone le insalatine ricche! complimenti, davvero gustosa! baci :)

    RispondiElimina
  17. quest'insalata è davvero invitante! bacione

    RispondiElimina
  18. Grazie mille per il tuo contributo con la tua ricettina nel nostro contest!!!! a presto

    RispondiElimina
  19. Ma lo vedo solo ora che abbiamo lo stesso nome!!! Che coincidenza!!! Beh...ti seguo di sicuro, visto che, oltre all'omonimia, hai anche ricette davvero interessanti!!
    A presto,
    Silvia

    RispondiElimina
  20. grazie a tutte voi x i commenti le visite e i consigli... :X

    un grazie alle new entry che seguirò a mia volta con molto piacere... ;;)

    Maria brava io ho fatto lo stesso con il tuo banner... ;)

    Stefani/Artù...grazie...il vostro contest sta andando alla grande...brave! ;)

    RispondiElimina
  21. nonna papera c'e' posta per te!!!! ;) bacioni felice domenica!!

    RispondiElimina
  22. grazie nanussa...visto e risposto...sei unica e grande...grandissima! :X

    RispondiElimina
  23. Gustosissima e saporita insalata brava gnammm
    baciotti !!

    RispondiElimina

Ciao, se vuoi puoi lasciarmi un commento o contattarmi via mail. Da questo momento in poi non pubblicherò più commenti con link cliccabili inclusi.Grazie per la visita.